(receita de pernambuco)
Peneire, numa panela, 1/2 kg (meio kg) de farinha de trigo, 1 1/2 (uma e meia) xícara (chá) de açúcar (270g), 1 colher de fermento em pó (10g), 1 pitada de sal e 1 colher de canela em pó (6g). Faça uma cavidade no centro e adicione 5 colheres de manteiga (60g) e uma xícara de leite longa vida em embalagem Tetra Pak (240ml). Amasse até obter uma massa lisa e maleável (ela ficara um pouco mole). Molde 30 bolinhas, com as mãos enfarinhadas, (do tamanho de uma moeda grande), e envolva-as numa mistura de canela com açúcar de confeiteiro. Arruma-as em assadeiras untadas e asse em forno médio (180 graus celsius), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar na parte de baixo dos biscoitos.
Rendimento: 30 biscoitos de 26g | Tempo de preparo: 1h15
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