LEITE CONDENSADO,
- bcncookbookclub
- 6 de set. de 2019
- 1 min de leitura
O leite condensado chegou ao Brasil no dia 22
de janeiro de 1890, importado da
Nestlé, na Suíça. Sua primeira venda aconteceu
na Drogaria São Paulo, na rua São Bento,
e a novidade foi divulgada pelo jornal
O Estado de S. Paulo como “óptimo para creança',
garantizado pelo doutor Henry Nestlé ”. Nessa
época, as boas donas de casa, que viviam recolhidas
em seus lares cuidando dos afazeres
domésticos e eram obrigatoriamente boas
doceiras, não tardaram a descobrir a novidade
e passaram a incluí-la em suas receitas à
base de cremes, até então elaborados apenas
com leite, gemas e açúcar.
Era um passo importante na modernização
da culinária brasileira, pois as horas e horas
mexendo em um tacho de cobre com leite e
açúcar ou com leite e gemas, em busca de um
ponto ideal dos cremes, davam lugar ao simples
ato de abrir uma lata. E mais, com segurança,
sem o risco de desandar o pudim.
Com o passar do tempo, o leite condensado
foi pouco a pouco sendo incorporado às receitas
dos grandes doces brasileiros. Ambrosia,
baba-de-moça, beijinhos, canjica, cocadas,
arroz-doce, todos tiveram uma versão com o
novo ingrediente, que graças a essa adesão
maciça acabou se constituindo em um importante
marco da doceria brasileira.
Cem anos depois de sua chegada ao Brasil,
o leite condensado contínua um grande aliado
da mulher emancipada, sem tempo para as
prendas domésticas e que participa do mercado
de trabalho em igualdade de condições com
os homens. Cada vez mais prático, o leite
condensado vem hoje em embalagem Tetra
Pak, estando totalmente em sintonia com
a praticidade que a família exige.
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