Ovos nevados

(receita com leite condensado)

4 claras

40g de açúcar

395g de leite moça

500g de leite

Raspas de limão pra decorar

Levar o leite e o leite condensado ao fogo baixo, mexendo de vez enquando, por uns 25min.

Batar as claras em neve bem firme, continuar batendo e ir adicionando o açúcar devagar, bater uns 2min ou 3min mais, deve ficar bem firme.

Pegar porções com uma colher sopeira e cozinhar no creme de leite e leite condensado um minutinho de cada lado, não muito tempo pra não se desfazer.

Depois de cozinhar todas as porções, reservar o creme até esfriar. Colocar sobre os ovos nevados e servir com raspas de limão frescas.

Observação da editora,

A receita original leva 360g de agua, mas eu não coloco e não tive problemas com o resultado final da receita!

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