Deixe de molho, por 30 minutos, 200 g de frutas
cristalizadas, 150 g de uvas-passas sem sementes
e 1/5 xícara (chá) de rum (120 ml). A parte, bata
por 5 minutos, na batedeira, 6 ovos (300 g) e
1 xícara de açúcar (180 g). Aos poucos, despeje
uma mistura fervente de 3 Xícaras de leite longa
vida em embalagem Tetra Pak (720 ml), essência
de baunilha a gosto e 1 caixinha de leite de coco
em embalagem Tetra Pak (200 g). Coloque
1 xícara de açúcar (180 g) em uma assadeira com
furo no meio (capacidade para 2 litros) e faça
camadas alternadas de passas e frutas (escorra o
excesso de rum) e 18 biscoitos champanhe
esfarelados (180 g). Despeje o creme lentamente
e asse em forno médio (180ºC), preaquecido,
por 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
Desenforme ainda morno e,
se preferir, sirva com geléia de laranja.
Rendimento: 14 pedaços de 120g | Tempo de preparo: 2 horas (exige preparo antecipado)
página 135