(receita paulista)
Bata por 7 minutos no liquidificador, 1/2 litro de leite longa vida em embalagem Tetra Pak, 6 ovos (300g), 6 gemas (90g), 1/2 kg de açúcar.
Retire, misture 4 xícaras de queijo-de-minas ralado (440g), despeje em uma assadeira com furo no meio (capacidade para 3 litros) untada e asse em banho-maria em forno médio (180 graus), preaquecido, por 1h15 ou até que, enfiando um palito, esse saia limpo.
Rendimento: 15 fatias de 120g | Tempo de preparo: 1h30
pagina 65